安徽合肥龙虾产业有了“孵化器”

2019-11-24 作者:饲料营养   |   浏览(194)

      合肥龙虾产业发展再迈新步伐!昨天,从合肥市龙虾协会传来喜讯:由该协会与中国渔业协会淡水龙虾分会联合申报的中国(合肥)龙虾产业青年创业孵化中心,通过了团市委批准,即将挂牌运营。
从2002年起,合肥市通过连续举办11届龙虾节,带动了龙虾产业快速发展,尤其是对餐饮业促进作用明显,加之政府引导和扶持,目前,合肥市龙虾餐饮业已经形成以宁国路为龙头,包括大通路、长丰路、元一中西街、淠河路等的龙虾餐饮产业集群,合肥地区经营龙虾的大小餐馆已超过4000家。据不完全统计,龙虾节期间合肥市增加的外地游客量在20万人次,2012年龙虾特色餐饮产值10亿元。
 
根据合肥龙虾产业发展现状,合肥市龙虾协会牵头成立中国(合肥)龙虾产业青年创业孵化中心,为年轻人创业提供发展平台。“我们根据产业特点,计划开展3个方面的特色培训。”合肥市龙虾协会秘书长周超介绍,一方面是开展合肥龙虾养殖培训,邀请有关科技单位或政府主管部门有关人士到现场进行辅导,鼓励大学生,特别是农业相关专业毕业生,利用自己专业特长,发展龙虾养殖。另一方面是开展合肥龙虾加盟店培训,除了理论培训以外,还将为加盟店提供开业筹备、餐饮管理、烹饪技术等方面支持,为计划开龙虾餐饮店的青年创业者提供发展平台。
此外,该中心还将开展合肥龙虾调料培训。“合肥龙虾餐饮发展历史悠久,但行业发展壁垒高,龙虾协会经过艰苦探索、逐步改进,逐步形成具有合肥特色的龙虾卤料配方,此配方经过长达15年的使用调整,形成具有合肥特色的龙虾烧制工艺,市场前景巨大。”周超表示,合肥市龙虾协会牵头开展龙虾调料培训,是为了促进合肥龙虾烹饪技术大提升。
按照计划,该中心依托培训项目,计划在2014年开展龙虾产业培训1000人次,力争发展100家龙虾店。同时,通过培训吸引高学历人士加入合肥龙虾养殖产业中,做大做强龙虾养殖产业,力争到2015年,合肥龙虾经济总量达到30亿元,龙虾养殖面积20万亩,养殖捕捞交易产量6万吨,出口创汇4000万美元。
 

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