苏州阳澄湖大闸蟹太湖大闸蟹真正上市还要再等

2019-11-24 作者:政策标准   |   浏览(146)

  
阳澄湖和太湖大闸蟹还没有完全“硬壳”,苏州的一些水产市场已经有大闸蟹在叫卖了,而且价格还不低。记者了解到,目前苏州的两只蟹还不到出水的时间,真正上市还需再等一周左右。而目前市场上的大闸蟹大多是苏北产。
    昨日,记者在光福的水产市场看到,有五六个摊位摆出了大闸蟹,打算尝鲜问价的人也不少。在其中一个摊位,因为生意太好,老板不得不亲自上阵和伙计们一起扎蟹,一边扎一边还要忙着招呼客人。他说,目前市场上几乎都是苏北蟹,他家的大闸蟹目前主要以固城湖出产的为主,阳澄湖的和太湖的要再等几天。“前几天四两重的公蟹要卖到一百六七十元,今天价格刚跌下来,三两左右的公蟹60元/斤,四两左右的公蟹100元/斤,还是比去年同期贵了20%到30%。”他说。
    记者打探了本地的几家专业合作社,发现基本都没有大闸蟹上市。“现在正是本地大闸蟹的最后一次蜕壳,还要过一周左右才能成熟。”在东山养蟹多年的老秦告诉记者,目前苏州市场上的基本都是外地蟹,就是想打个“时间差”,卖个好价钱,真正苏州地产的大闸蟹上来了,立即就要降价。“苏北口感根本没法跟我们苏州的拼。”
    昨天,阳澄湖渔政站对开捕前的大闸蟹进行了最后一次抽检打样,从抽检的7户养殖户大闸蟹个头看,公蟹平均每只3.7两,母蟹平均每只2.7两,体重略低于去年打样结果。阳澄湖渔政管理站站长钟卫东告诉记者,由于今夏连续高温,大闸蟹蜕壳迟缓,最后一次蜕壳比去年顺延了5天。但由于今年开捕早,抽检打样也比去年早了4天,所以还无法判定抽检螃蟹个头缩水,是因时间点还是高温干旱所致。不过,钟卫东对今年阳澄湖大闸蟹总体产量还是保持乐观,预计与去年2100吨的产量持平。
   “一般的高温天有利于螃蟹蜕壳。”老秦告诉记者,今年从蟹苗投放开始,太湖当地的水位、水温都相当适宜螃蟹生长。由于气温持续偏高,水草生长旺盛,也给螃蟹的饲料螺蛳提供了充足的食物。事实上,今年太湖大闸蟹的胃口颇好,长得越加肥美。2013年太湖蟹在中秋节前可少量上市,大量上市将在9月25日以后,预计今年太湖大闸蟹产量将达到2700吨左右。不过,老秦也建议,市民如果想尝到更鲜美的大闸蟹不妨多点耐性,现在享用大闸蟹纯粹是尝鲜,肉质未饱满,壳里略有“空荡”感,此时的蟹最多也就三四两,真正膏肥美味的蟹要等到10月以后。
 

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